Receta: Batido de fresas

Con la llegada del verano, apetecen alimentos y bebidas refrescantes para poder sobrellevar el calor mejor.

Una opción sana y nutritiva son los batidos. Un ejemplo es el batido de fresas. Es una forma muy sencilla y saludable de consumir fruta. El color y aroma de las fresas, hacen que este postre que sea muy apetecible además de refrescante. Al igual que la mayoría de las frutas cítricas, aportan un escaso valor calórico y gran cantidad de vitamina C. La leche que se añade al batido, contribuye al aporte de calcio que precisa el organismo para mantener en buen estado nuestros huesos y dientes. Para reducir el sabor ácido de las fresas, se le añade cierta cantidad de azúcar por lo que conviene que, en caso de diabetes, se sustituya por otros edulcorantes.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 400 gramos de fresas
• 1 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• Unas gotas de vinagre de sidra, o en su defecto, unas gotas de limón

ELABORACIÓN:

Lo primero es lavar las fresas con agua fría. Una vez lavadas, se corta la parte verde. Se echa azúcar y el vinagre de sidra, o el limón, y se deja reposar 20 minutos en el frigorífico. Después, se sacan y se mojan con la leche. Se trituran las fresas con la batidora, hasta que quede una mezcla cremosa.

El punto del azúcar se modifica al gusto de cada uno. Para servir, queda mejor presentado en un vaso alto con una fresa en la parte de arriba, partida a la mitad.

Puede añadirse también leche condensada o nata montada, para las personas que sean más golosas, pero aquí ya se añaden más calorías al batido. Es importante que se sirva frío, para que se disfrute mejor de su sabor.

FUENTE IMAGEN: http://dietas.tv

RECETA: Tortilla de patata y calabacín

La tortilla de patata es conocida por casi todos los hogares, en los bares la encuentras, es un plato muy utilizado, pero si en ella aparece un ingrediente nuevo, como el calabacín, ésta cambia y es mucho más jugosa.

TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN, 4 personas:

INGREDIENTES:

• 2/3 Patatas
  
• 1 cebolla mediana
  
• 1 calabacín y medio
  
• 4 huevos
  
• sal
  
• aceite
  

ELABORACIÓN:

Se pela la patata y el calabacín y se cortan en trozos pequeños o láminas. La cebolla se parte de manera similar, los trozos no muy grandes. Antes de echarlo a la sartén, se añade la sal.

Se echa aceite en una sartén, y cuando esté caliente, se echan los ingredientes (cebolla, patata y calabacín).

Hay que hacerlo a fuego lento, poco a poco, hasta que se vaya quedando blando y tierno. Es conveniente probarlo por si necesita más sal.

Cuando se haya hecho, se aparta y se escurre para retirar el aceite sobrante. Se baten los huevos y se mezcla todo.

Se deja un poco de aceite en la sartén, y cuando se caliente, se añade toda la mezcla.

A fuego suave se va haciendo, hasta que se cuaje, que se da la vuelta para que se haga por las dos caras.

FUENTE IMAGEN: http://blog.hortyfruta.es/

Desayunando

¿Desayunas todos los días? ¿Por qué hacerlo?

El desayuno es una buena costumbre que requiere muy poco tiempo. Hay que sacar tiempo, 15 minutos bastan, no valen excusas tipo "llego tarde a trabajar/a clase", "no me da tiempo a hacerme un café", "ya desayunaré a media mañana".

El desayuno ha sido tradicionalmente en nuestro país una comida ligera. Hace décadas en las zonas rurales realizaban un desayuno poco abundante antes de comenzar las tareas del campo, pero el almuerzo completaba entonces la necesidad del organismo de nutrientes.

Hoy, sin embargo, muchas personas consideran que han desayunado tras haber tomado únicamente café, zumo o galletas... lo que dista de las recomendaciones de dieta equilibrada. Además, el almuerzo brilla por su ausencia para muchos debido a la complicación de hacer una pausa en el horario laboral (o el horario académico, para los estudiantes) por lo que el desayuno, ese gran olvidado, se convierte en aliado para afrontar el día con el depósito lleno de glucosa, nuestro combustible energético.

Hay que tener en cuenta que durante toda la noche el cuerpo se ha mantenido en funcionamiento gracias a las reservas aportadas durante la cena. Es en el momento del desayuno cuando el cuerpo debe de renovar sus reservas energéticas para poder desarrollar su actividad durante la mañana y el resto de la jornada.

Además, es fundamental para los niños en edad escolar, ya que si no se hace, (o se hace mal) se genera un desequilibrio en sus hábitos alimenticios y en consecuencia, en su estado nutricional.

¿Y qué nos aporta? Pues entre otras cosas, una mejora del estado nutricional, aumenta el rendimiento físico e intelectual, proporciona buen humor, ayuda a controlar el peso y hay un reparto equilibrado de las calorías.

¿Si no desayunamos, qué ocurre? Empezamos el día más cansados, con decaimiento, mal humor, falta de concentración... debido al déficit de glucosa.

ALGUNAS PROPUESTAS PARA UN DESAYUNO COMPLETO:

Desayuno energético:

• Leche con cacao o café
• Muesli
• Pan untado con mantequilla, mermelada o miel
• Fruta fresca o zumo de fruta
  

Desayuno rápido y nutritivo:

• Leche con café o cacao
• Galletas integrales
• Zumo de fruta
• Batido de yogur o leche
• Fruta fresca
  

Desayuno bajo en calorías:

• Infusión edulcorada
• Vaso de leche desnatada con café o té y edulcorante sin calorías
• 2 tostadas de pan integral con mermelada y sandía
  

Asi que organizando bien el tiempo, podemos desayunar correctamente. Porque una vida ordenada no implica que sea rutinaria y sí más sana, saludable, y menos estresante.

FUENTE IMÁGENES: www.blogdecocina.com, www.b1enestar.com

Receta: lasaña vegetariana

La cocina vegetariana es, en muchos casos, desconocida para una gran parte de la población. Pero para los amantes de la comida sana, para los que opten por una alimentación sin carnes ni pescados, aquí va una receta vegetariana a la vez que deliciosa. Asi que tanto para los aprecien el delicioso sabor de las verduras como para los que están en camino de descubrirlo, una lasaña de verduras, para abrir boca.

LASAÑA DE VERDURAS

Comensales: 4/6

Dificultad: Fácil

Precio: No muy caro, precio medio.

Ingredientes:

• 12 hojas,láminas para lasaña, pueden ser normales o vegetales (aproximadamente).
• 3/4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 2 calabacines.
• 1 berenjena.
• 2 dientes de ajo.
• Champiñones naturales. Aproximadamente 250 gr.
• 1 tomate natural.
• 1 taza de espinacas hervidas.
• Queso mozzarella.
• Queso emmental.
• Sal, pimienta, nuez moscada, albahaca y orégano (una pizca).
• 50 gr. de mantequilla (mejor sin sal).
• 50 gr.de harina.
• 500 ml. de leche.

NOTA: Las verduras pueden variar.

ELABORACIÓN:

En una cazuela se pone agua a hervir, con un pizca de sal. Cuando haya hervido, se echan las láminas de lasaña hasta que se ablanden, según el tiempo que ponga en la caja. Lo importante es que no se pase, que quede "al dente". Cuando esté listo, se escurre y se deja apartado.

Mientras hierve, se van cortando las verduras. Queda mejor si se parten en láminas, sobre todo el calabacín y el champiñón, pero también puede ser en trozos pequeños. Una vez cortado, se pone en una sartén poco a poco. Se calienta un poco de aceite y se va rehogando todo, lo primero la cebolla hasta que quede transparente. Después se incorpora lo demás. Lo mejor es en este orden: cebolla, ajo, berenjena, pimiento rojo, calabacín, champiñón, espinacas y ya cuando este casi todo pochado, se añade el tomate natural. Se hace a fuego medio-suave para que se hagan todas por igual, que no queden duras las verduras. Hay que estar pendiente y moverlo de vez en cuando. Antes de sacarlas de la sartén, se añaden las especias (menos la nuez moscada).

Se va precalentando el horno a 200 ºC.

Para la bechamel, en otra sartén se pone la mantequilla para que se vaya derritiendo. Se va agregando la harina poco a poco, mezclándolo con la mantequilla derretida, y con la leche. Todo esto es muy despacio, si no se tiene cuidado, la bechamel quedará con grumos. Se hace a fuego lento, sin dejar de mover, hasta obtener una bechamel clara. Añadimos una pizca de nuez moscada.

En una fuente grande, se va alternando todo. Primero las láminas de pasta, verduras, y bechamel. Así hasta llenar la fuente, y en la última capa, bechamel y por encima, el queso rallado. Se mete al horno, y se gratina.

Ya está, una deliciosa lasaña de verduras. ¡Que aproveche!

FUENTE FOTOGRAFÍA: http://www.nuestrogourmet.com/

BIENVENIDA AL BLOG

Bienvenidos todos a este nuevo blog.

El objetivo de este blog es hacerse hueco en Internet y poder acercar a todo el que quiera pasarse por aquí al mundo de la comida sana.

La importancia de una buena alimentación y de unos hábitos nutricionales correctos es cada vez mayor. Seguir un ritmo de vida sano no es tarea sencilla, pero para eso, hay que trabajárselo un poco y saber elegir y compensar los excesos.

Aquí ireis encontrando distintos consejos, recetas, opiniones de expertos, etc... para cuidarse no solo por fuera, sino también por dentro.