domingo, 28 de febrero de 2010

Infusiones (Parte II)


La variedad de infusiones cada vez es mayor. Aunque no sea muy frecuente su consumo, prefiriendo bebidas con gas, zumos o cafés, las infusiones son mucho más que manzanilla y té.

- INFUSIONES DIGESTIVAS: Aunque la manzanilla sea la protagonista de las plantas digestivas, hay una variedad muy amplia (anís, menta piperita, poleo hinojo, comino, canela, hierba luisa, melisa, regaliz...). Son las indicadas para cuando aparece después de comer sensación de estar excesivamente llenos, o para molestias estomacales.

La combinación de varias plantas potencia su efectos. También estimulan el apetito o favorecen las digestiones lentas (para lo que se recomienda tomarlas media hora antes de la comida).

Por lo general, se deben beber calientes porque parte de sus propiedades se vinculan a los aceites esenciales que concentran y que se evaporan al enfriarse la infusión.

- INFUSIONES LAXANTES Y DIURÉTICAS: El efecto de las plantas diuréticas y laxantes sobre el exceso de grasa corporal es nulo, y conviene ingerirlas bajo prescripción facultativa. La reducción de peso y la disminución del volumen que se puede experimentar se debe a una diuresis forzada con pérdida de agua y electrolitos, y a una deposición más frecuente y consistente, en el caso de las infusiones laxantes, pero en absoluto se elimina grasa.
Las plantas laxantes irritantes son seguras y eficaces, pero sólo si se beben de forma puntual y en la dosis aconsejada, para tratar un estreñimiento pasajero, pero no crónico. Producen desequilibrios electrolíticos con pérdida de potasio, por lo que se desaconseja su empleo habitual.

Los efectos de plantas diuréticas son suaves en comparación con los fármacos diuréticos, y pueden ser efectivas si se administran cuando se tiene la sensación puntual de retención de líquidos. Sin embargo, para eliminarlos no hay un diurético más efectivo que el agua. Además, la utilización habitual de infusiones diuréticas y sin control profesional puede enmascarar un trastorno de retención de líquidos debido a una patología renal, de corazón u hormonal.

- INFUSIONES RELAJANTES: Dentro de las plantas con acción relajante y sedante, las hay con efectos más suaves pero suficientemente efectivas para tratar el insomnio, el nerviosismo y la irritabilidad, como la tila, la flor de azahar o la manzanilla.
En estos casos, al efecto relajante propio de la planta se une la sensación de bienestar que acompaña la ingesta de líquido caliente. Plantas como la valeriana, la pasiflora o el espino blanco inciden con más intensidad sobre la relajación del sistema nervioso y la disminución de la actividad cerebral y de la frecuencia cardiaca. En estos casos, hay que consultar al médico si se están tomando medicamentos antidepresivos o ansiolíticos por que pueden potenciar su acción.


FUENTE IMAGEN: LA HORA DEL TÉ.

viernes, 12 de febrero de 2010

Infusiones (Parte I)


Cada vez hay más variedad de infusiones, tanta como sus efectos medicinales, aunque un uso indiscriminado y sin información puede provocar reacciones no deseadas.

Nuestra salud puede recurrir a las infusiones en diferentes momentos: cuando se busca tranquilidad, cuando necesitamos hidratar nuestro cuerpo, cuando tenemos algún problema leve de salud o simplemente por el sabor de estas sanas hierbas.

La identificación de las infusiones a la manzanilla, el poleo-menta, la tila y al té ya es cosa del pasado. Cada vez son más las personas que conocen y utilizan una amplia variedad de plantas que se sumergen en agua caliente para aprovechar sus propiedades medicinales. Relajantes, excitantes, digestivas, para el bienestar de la mujer, adelgazantes, diuréticas, laxantes, para el hígado, para respirar mejor... Los beneficios ocupan una larga lista. Pero no todo son virtudes.

Algunas están contraindicadas en determinados grupos de población -niños, lactantes, embarazadas, personas mayores...-, no se pueden tomar si se padecen algunas enfermedades o no se consiguen los efectos deseados si no se ingieren en el momento adecuado. Además, determinadas plantas potencian o anulan el poder curativo de algunos medicamentos.

Las infusiones son una forma de fitoterapia -curación a través de las plantas-. De hecho, los principios activos de numerosos medicamentos se extraen de tallos, flores, hojas, raíces o frutos y ese efecto, aunque atenuado, se puede lograr a través de una infusión. Si bien el margen de tolerancia para las plantas medicinales suele ser amplio, según el estado de salud y las circunstancias individuales, hay infusiones que pueden provocar efectos secundarios y estar contraindicadas.

Es necesario profundizar y explicar las propiedades de los distintos tipo de infusiones, pero eso, para la siguiente entrada.

FUENTE: EROSKI ALIMENTACIÓN, COCINA Y HOGAR, EURORESIDENTES.

FUENTE IMAGEN: http://cimafermin.blogspot.com/



miércoles, 3 de febrero de 2010

La Universidad de Granada crea una base de datos con los nutrientes de los alimentos más consumidos en España



¿Cuántas kilocalorías hay en 100 gramos de naranja? ¿Y proteínas? ¿Qué vitaminas aporta esa fruta? La respuesta a estas cuestiones está ahora a un golpe de clic. (www.bedca.net).





El Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA), centro de la Universidad de Granada (UGR), ha diseñado una base de datos en la que los usuarios pueden consultar los nutrientes de los 500 productos más consumidos por los españoles.

La plataforma, que unifica las distintas tablas de composición de alimentos que existían hasta ahora en España, forma parte de la Red de Excelencia EuroFIR, que ha establecido los estándares europeos para la elaboración de este tipo de bases de datos y su interconexión, según informa la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa en un comunicado.

Los investigadores, que ya han finalizado la primera fase de la web www.bedca.net, explican que además de unificar los criterios de composición, esta nueva herramienta añade la procedencia de cada uno de los datos, lo que aporta un valor de calidad a los mismos. El director del Instituto es Emilio Martínez de la Victoria y señala que dependiendo de la forma de obtención de la información sobre cada uno de los nutrientes que componen el alimento, a éste se le dará un mayor grado de fiabilidad.

En la página web se pueden consultar los nutrientes de cada alimento, su contenido calórico o la fuente de obtención de la información. Esta base de datos está en proceso de ampliación y para el próximo año se espera poder añadir otros 500 alimentos más.

La página continuará actualizándose con nuevos productos y sus respectivas composiciones. Además, se pretende incorporar no sólo la composición sino también recetas de platos ya cocinados.

FUENTE: CONSUMER EROSKI - Alimentación (www.consumer.es/alimentacion), AGROINFORMACIÓN (www.agroinformacion.com), EuropaSur (www.europasur.es), Calidad Agroalimentaria (http://calidadagroalimentaria.besana.es/), Universidad de Granada - Prensa (http://prensa.ugr.es).